季節ごとに果物がリレーのように旬をつないでいく日本に比べて、ロシアでは長い冬のあと、短い夏にすべてが一斉に旬を迎えるように感じられます。

今回はモスクワのスーパーマーケットの果物コーナーを探検に出かけましょう！

【種類豊富！桃とぶどう】

△日本のような大きくて白い桃も恋しくなりますが、モスクワのスーパーでは、桃、ネクタリン、アプリコット、スモモなど、種類の豊富さが目を引きます。

△なかでも目を引くのが、平たい形の小さな桃「蟠桃 （ばんとう）」。中国では楊貴妃が愛し、『西遊記』では孫悟空が食べる不老不死の桃としても知られています。

△ぶどうも種類豊富です。商品名の横のБ/Кの表記は「種無し」の意味です。

【りんごと“丸かじり文化”】

△2020年頃から「ふじ（Фуджи）」もみかけるようになりましたが、ロシアには独自の品種のりんごもたくさんあります。

なかでも小さな青りんご「アントノフカ」は、伝統菓子パスチラにも使われる人気の品種です。（関連☆モスクワ通信『乙女心をくすぐる町コロムナ　ドストエフスキーも愛したお菓子！パスチラ博物館』）

りんごといえば、大きくて真っ赤、蜜たっぷりのものが好まれる日本に比べて、ロシアでは酸味のある青い小さなりんごが多く、ジュースのパッケージにも青りんごが使われることが多いです。

りんごはもちろん、洋梨や桃も皮のまま食べるのがロシア流。丸かじりしながら歩く人の姿が、今も印象に残っています。

【世界中の果物が集まる場所】

△オレンジ、みかん、グレープフルーツ、キウイ、レモン、バナナ、チェリー…日本でもおなじみの果物に加え、ロシアでよく見かけるのがザクロ。ジュースや料理のアクセントとしても使われます。

高級スーパーや市場では、マンゴー、パイン、ドラゴンフルーツ、パッションフルーツ、マンゴスチン、ココナツ、デーツなど、世界各国のフルーツも並びます。

【ロシア流・量り売りスタイル】

モスクワのスーパーでは、野菜やフルーツの量り売りが一般的。

△１、値札の番号を確認　２、欲しい分だけ袋へ　３、計量機で番号を選択　４、バーコードシールを貼る　慣れるととても合理的なシステムです。

バナナは、房から自分で好みの本数をもいで購入OK。あちこちの房から選び抜いたバナナを買うおばあちゃんの姿に驚いたことを覚えています。

【夏の風物詩・スイカとメロン】

長い冬を越え、モスクワに短い夏が訪れると、楕円形のスイカやメロンが店頭に並びます。

△割ってみると、スイカは赤や黄色、メロンは白。なかはやわらかく、みずみずしい甘さが広がります。

△都心を少し離れると、スイカ＆メロン売りの屋台も健在で、夏の風物詩のひとつとなっています。

△さらにロシアでは、スイカやメロン、キュウリなど“瓜系フレーバー”も人気で、キャンディやジュースだけでなく、ボディソープや石鹸、食器用洗剤にまでスイカの香りを発見しました。

【宝石のように輝く、ロシアのベリー】

△ロシアの夏を彩るのが、色とりどりのベリーたち。

いちご（Клубника）野いちご（Земляника）ラズベリー（Малина）ブルーベリー（Черника）赤すぐり・白すぐり・黒すぐり（Смородина）グーズベリー（Крыжовник）シーバックソーン（Облепиха）など…。ひと粒ひと粒が、まるで宝石のようにみずみずしく輝いています。

△スーパーだけでなく、街角や地下鉄の入り口では、ダーチャで採れた新鮮なベリーを売る人や特設屋台も見かけます。夏に出回るフレッシュなベリーは、ジャムやコンポートにして保存し、長い冬には冷凍やドライフルーツとしても楽しみます。近年では、ロシア南部やコーカサス地方から一年を通して届くようになり、旬をあまり意識せずに味わえるようになりました。

△ベリーをブレンドしたジュース「モルス（Морс）」は、ロシアの人気定番ドリンクのひとつで、ひとつの果実で作るものから、いくつものベリーをブレンドしたものまで、種類も味わいも実に豊かです。

森へベリー摘みに出かけ、ダーチャでモルスを仕込む——そんな自然とともにある暮らしも、ロシアならではの風景です。

関連☆モスクワ通信『郊外の菜園付きの別荘ダーチャでくつろぐ初夏の一日』

ロシアといえば、この果物——とひとつに絞るのは難しいのですが、森で摘まれるベリー、日常に寄り添う青い小さなリンゴ、そして短い夏を告げるスイカやメロン。みずみずしい美味しさとともに、ロシアの季節や暮らしが、ふとよみがえります。

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☆野菜編→【モスクワのスーパーマーケット探検】 〜日本と違うロシアの野菜売り場編〜

☆きのこ編→【モスクワのスーパーマーケット探検】〜森の民ロシア人ときのこのある暮らし〜

けれど今回ご紹介したいのは、その威容とは少し違う場所にある、もうひとつのモスクワ大学の顔です。

△赤の広場近くのマネージナヤ広場に面して建つ、モスクワ大学アジア・アフリカ諸国大学（Институт стран Азии и Африки／通称ИСАА）。

この学舎は1956年に創立され、ロシアにおける東洋・アフリカ研究の中核を担う機関として歩んできました。

△1832年9月、詩人プーシキンがモスクワ大学を訪れた記念プレート

今回のブログでは、大学内を探検しながら、この一角にある茶室でのお茶会の思い出をご紹介します。

△18世紀末に建築家マトヴェイ・カザコフによって建てられた古典主義建築。神殿のように並ぶ白い柱が、学びの場にふさわしい気品を感じさせます。

△食堂に続くホールには、モスクワ大学の礎を築いた偉大な学者ロモノーソフの肖像や大学を象徴する建物が装飾的に描かれていました。日々の学生生活の中に、大学の歴史と誇りが静かに息づいています。

△掲示板には日本関連の案内もたくさん！さて、いよいよ、教室の並ぶ廊下を進んだ先、

△４階の一角にあるのが、1995年に開かれた裏千家の茶室『清露庵』。

ロシアの茶人たちによる「初釜」

新年最初のお茶会「初釜」は、茶の湯の世界では特別な節目であり、年のはじまりを清らかに迎える一席です。

△茶室に入る前、待合で温かい飲み物をいただき心を整えます。

△畳の上には、静かな緊張と清々しい新年の空気が満ちていました。

△印象的だったのは、ロシアならではの道具の取り合わせです。ポーランドの食器を水差しに。

△ロシアの伝統工芸パレフ塗りの棗（なつめ）は、干支に合わせて。

△おもてなしの心はお料理にも表れていました。ロシアで手に入る食材と日本の乾物を生かして工夫された美しい懐石。

△なかでも驚いたのは、牛蒡や白味噌が手に入りにくいモスクワで手作りされた花びら餅。異国であるからこそ、ひとつひとつの工夫が尊く感じられます。

△さらに心をくすぐられたのが、お干菓子の意匠です。ロシア正教の暦では、クリスマスは1月7日。新年のあとにクリスマスが訪れるため、初釜のお菓子にも、ヨールカ（もみの木）がかたどられていました。

日本の歳時記とロシアの季節感が、小さな菓子の上でそっと重なっていました。

桜とひまわり——日露友好のお茶碗

△『清露庵』では、「ロシアにおける日本年」のために特別に作られたという茶碗でも一服いただきました。桜とひまわりが描かれた器でいただく一服は、まさに日露友好の象徴でした。

△特製お干菓子も、桜とひまわり！冬のイメージのロシアですが、実は国を象徴する花はひまわりです。ロシアではひまわりの種をおやつのように食べ、スーパーではひまわり油が最も一般的な食用油として並びます。ソフィア・ローレン主演の仏ソ合作映画『ひまわり』もありましたね。

モスクワで暮らしていた頃、私は週に一度、ここで茶道を学んでいました。“今ここ”に集中し、感覚を研ぎ澄ませる一服の時間は、慌ただしい日々の中で特別な癒しでした。

△また、和露折衷のお菓子も毎回楽しみのひとつでした。例えばダーチャ（ロシアの菜園つき別荘）で穫れたフレッシュなアブレピーハの実と寒天とお砂糖で作ったという絶品の琥珀糖をいただいたり、中国市場で入手した紅芋や餅米、小豆で、私も手作りの練り切りや鶯餅、利休まんじゅうに挑戦したりも。

J-FESTやHINODEなど、日本文化を紹介するイベントでは、いつも茶道のマスタークラスは大人気！満席の観客を前にお手前が披露され、解説を聞きながらお抹茶と手作りの干菓子をいただきます。また、モスクワ大学付属の植物園では、毎年、野点も行われていました。

異国の大学の一室で、ロシアの土地に根づいた日本の茶の湯が、今も静かに息づいています。この場を守り育ててこられたロシアの茶人の皆さまに、心より敬意を込めて。

△「さあ、お嬢さん、無料だよ。あったまっていきな」たっぷりとお湯をたたえ、もくもくと湯気の立つ大きなサモワール（ロシア式湯沸かし器）は、見ているだけであたたかそう！

ロシアには、「Самовар кипит — разговор не молчит（サモワールが沸いていれば、会話は止まらない）」という表現があります。冬の長いロシアでは、あたたかい飲み物を囲む時間が、人と人をつなぎます。

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△「紅茶に浸して食べると、最高なんだよ」紅茶のお供に欠かせないのが、スーシキと呼ばれるドーナツ型の乾パンのようなお菓子です。

△カリカリと硬い食感で、直径約3〜5cmのスーシキ、少し大きく、程よい硬さのバランキ、さらに大きく、パン感覚で食べられるブーブリク。また、プレーン味以外に、胡麻やケシの実のついたものや、ほんのり甘いバニラ味などもあります。

紐に通してサモワールに吊るしている光景もよく見かけますし、ベビーカーに乗った赤ちゃんが、歯固めがわりに手に持って舐めている姿に出会うこともあります。

△甘党のロシア人たち。前に並んでいたおじさんは、角砂糖を5つ紅茶に入れ、さらにひとつはかじりながら、もうひとつは口に含んで、紅茶でゆっくり溶かしながら、美味しそうに紅茶を飲んでいます。肌寒い空の下、かじかんだ指先でカップを持ち、ふうふうと息を吹きかけながら一口飲む。甘い紅茶が、身体の内側から、心も体もじんわりとあたためてくれます。日本では紅茶は大人の飲み物という印象がありますが、ロシアでは子どもたちも甘い紅茶が大好き。給食にも出る、日常の味です。

△紙コップの柄が、ロシアのグジェリ陶器の柄でした。

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△お店の店頭で、紅茶を出してくださることも。蜂蜜やヴァレーニエ（果物の形を残して煮込んだジャム）を試食して、気に入ったら、そのまま購入できます。

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△お祭りでは、蜂蜜を発酵させた蜂蜜酒（медовуха）の屋台もよく見かけます。寒さに寄り添ってくれるやさしい甘さは、日本の甘酒とどこか似ていますね。

△こちらのカウンターでは、夏の間に収穫し、大切に保存してきたハーブや果実を使った温かい飲み物がおすすめとのこと。

△ロシアの野草でつくる優しいお味のハーブティー”Иван чай（イワン・チャイ）“にお湯を注いでいた店員さんが、「アブレピーハを入れる？ビタミンたっぷり、風邪予防にもおすすめだよ！」と声をかけてくださり、持っていた棒で、実をとんとんとつぶして手渡してくれました。

ロシアで健康や美容に良いとされるアブレピーハ（облепиха）は、グミ科に属する果実で、日本ではサジーやシーバックソーンとも呼ばれています。

△ビタミンCたっぷりのオレンジ色の実は、実がとても小さく、皮と種がしっかりしていて酸味が強いため、そのまま生で食べる果実というよりも、煮出したり、潰したり、甘みを加えたりとひと手間加えて、ジャムやモルス（ベリー類のジュース）してよく親しまれています。

△「アブレピーハのお茶」は、乾燥した果実やフレーバーと紅茶の茶葉を合わせて香りを楽しむ、いわゆるフルーツティーとは少し趣が異なります。もちろん、そういう茶葉商品もたくさん売られていますが、ロシアでより一般的に好まれているのは、実をお湯に入れ、軽く潰したり煮出したりして、お好みで甘さを加えながら、果実を煎じる飲み方です。独特の香り、まろやかなこくと酸味が広がり、体の芯からぽかぽかになります。アナウンサーという仕事柄、喉や粘膜にいいのよと勧めてくれる友人もいました。

△日本ではあまり見かけないこのフルーツですが、ロシアでは冷凍フルーツコーナーにもあり、自宅で気軽に煮出して、蜂蜜や生姜を合わせてフルーツティーが楽しめるほか、

△ヨーグルトドリンクなどのフレーバーに使われたり、夏も冬もロシア人が大好きなコップ型アイスのスタカンチクにもアブレピーハ味があったり、

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△可愛らしい実が、紙ナプキンなどの柄に描かれることもあります。

△シベリア発のナチュラルコスメブランドでも、このアブレピーハのシャンプーやハンドクリームは定番人気商品！こちらのブランドは、シベリアの過酷な環境でも生き抜く植物の生命力に注目して商品を展開していますが、まさに、アブレピーハは寒冷地や乾燥地でもたくましく根を張り実をつけ、ビタミンC、E、β-カロテン、鉄分、オメガ脂肪酸などを含んで栄養価も高いため、近年はスーパーフードとしても注目されています。

△アブレピーハ味のマルメラード（果肉入りのゼリー状の保存菓子）や、

△アブレピーハ味のパスチラなど、ロシア土産にも。

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△モスクワ大学のなかの茶室『清露庵』では、ダーチャ（ロシアの菜園つき別荘）で穫れたアブレピーハの実、寒天とお砂糖で作ったお干菓子もいただきましたが、抹茶にもよく合いました。

灰色の空が続くロシアの冬。北国の短い夏をぎゅっと凝縮したようなアブレピーハの鮮やかなオレンジ色は、まるで“冬の太陽”のようで気持ちまで明るく元気になります。大寒を迎え、日本では寒中見舞いを出したり、寒仕込みをしたりする時期ですが、日本でもロシアでも、冬を温める一杯で元気に過ごしたいですね。

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日本のきのこ売り場の定番といえば、しいたけ、舞茸、しめじ、えのき茸、なめこ、エリンギでしょうか？

△ロシアのスーパーの生鮮食品コーナーでは、実はそれほど多くの種類のきのこは並びません。そのなかで圧倒的な存在感を放つのが、マッシュルーム。日本よりも大きく肉厚で、お値段も手頃です。生でスライスしてサラダに、ポタージュスープに、チーズをかけてグラタン風の料理ジュリエンに。お肉やスメタナ（サワークリーム）と合わせてビーフストロガノフにしたり、ピロシキの具にしたりと、まさに万能選手。以前は、中国市場やアジア食材店でしか見かけなかった日本お馴染みのきのこも、日本食ブームの影響で、モスクワの高級スーパーに『シイタケ』『エリンギ』『エノキ』と、日本語そのままの名前で並んでいたこともありました。

△充実しているのは、瓶詰めコーナー。ロシア人の友人はこう話します。「きのこはスーパーではほとんど買わないの。旬の時期に森でたくさん採って、あとはダーチャで瓶詰めにしておくのよ。食べたい時は、それを使うの。」（関連☆モスクワ通信『郊外の菜園付きの別荘ダーチャでくつろぐ初夏の一日』）

△市場やお惣菜コーナーには、塩漬けきのこがずらり。つぎつぎに味見させてくれるので、お好みのきのこを量り売りで購入でき、ポルチーニ（Белые грибы）をはじめ、乳茸（Грузди）、ヌメリイグチ（Маслята）など種類も豊富です。「ウォッカには、これがなくちゃね。」隣に並んでいた男性が嬉しそうに教えてくれました。

△冷凍食品コーナーでは、なめこのようにぬめりのあるナラタケ（Опята）や、黄色が綺麗なアンズタケ（Лисички）など。

△きのこ味の加工食品も大人気。アンズタケ入りの塗るチーズや、

△きのこ＆スメタナ（サワークリーム）味のポテトチップスは定番中の定番です。

△ロシアのきのこ料理で、私のおすすめは、きのこのグラタンЖюльен(ジュリエン）。日本でもおなじみのマギーのブイヨンですが、ロシアには「簡単ボルシチ」や「簡単ジュリエン」の素も売られています。

△軽くて日持ちのする乾燥きのこは、お土産としても人気。戻してパスタやスープに加えると旨味がぎゅっと広がります。なかでも一番人気は、ポルチーニ（Белые грибы）。おとぎ話に出てきそうな、まさにザ・きのこ！の形ですね。

△こちらはチャーガ（手前）。以前ご紹介しましたが、民間療法ではロシアでも日本でも、さまざまな効用が語られてきました。主に白樺に寄生するきのこで、かつては白樺の栄養分を奪う“白樺の癌”と恐れられていましたが、研究が進むにつれ「幻のきのこ」と呼ばれるようになりました。

細かく砕いて煮出して飲むほか、最近ではお洒落パッケージのチャーガ茶としてお土産にも人気。癖がなく飲みやすいのも特徴です。（関連☆【モスクワ通信】新型コロナウイルスで再注目！チャーガ茶で免疫力アップ！？）

ほかにも、採れたてでなければ食べられず、お店では出会えないベニタケ属のきのこ（Сыроежка）などもあります。まずは、きのこの「かさ」ではなく、「あし」の裏をみて、虫がついていないか確認するのがポイントなのだそう。「小さな頃からママに教わって、森で採っていたから、きのこのことなら任せて！」そう誇らしげに語る友人たちと、きのこシーズンになったら、カゴを手に森へきのこ狩りに出かけたいものです。

△ところで、ロシアではきのこはモチーフとしても大人気。ケーキの飾りにもきのこをよく見かけますし、

△ハリネズミときのこの組み合わせも。

△日本ではあまりないセンスですが、お皿の柄としてきのこが描かれていたり、

△マトリョーシカや民芸品にもきのこ型やきのこ柄を見かけます。

△今の季節なら、クリスマスツリーのオーナメントにも。

△そしてこちらは、日本の子どもたちに愛され続ける、あのきのこ菓子のロシア版⁉︎ 黒と白、２色のきのこが楽しめます。

△キロ単位の大きな袋で売られているじゃがいも(Картофель)をはじめ、人参(Морковь)、玉ねぎ(Лук)、ニンニク(Чеснок)、生姜（Имбирь）、ブロッコリ(Капуста брокколи)、カリフラワー（Цветная капуста）、アスパラ(Спаржа)、セロリ(Сельдерей)、アボカド(Авокадо)、インゲン(Фасоль)、サヤインゲン（Горошек сладкий）、とうもろこし(Кукуруза)など日本でもお馴染みの野菜がずらりと並びます。

△こちらはウズベキスタン産のトマト(Помидор)。太陽の恵みをたっぷり浴びたウズベキスタンの野菜は、味が濃く、とっても美味しいのが特徴です。枝付きのものも多く、赤やオレンジ、黄色などカラフルなヴァリエーションも楽しめます。

△キュウリ(Огурец)は日本よりも小ぶりで太め。Бакинскийなど表面がつるりとしたタイプも人気です。関連☆モスクワ通信『黄金の輪スーズダリの国際キュウリ祭り』

△葉物野菜（салат)は、苗から育てたものをそのまま販売するスタイルも人気！ハーブの種類も豊富で、雪に閉ざされた長い冬の間には、たっぷりの新鮮ハーブでビタミン補給するロシア人も多いです。ロシア料理に欠かせないディル（Укроп）をはじめ、イタリアンパセリ(Петрушка)、パクチー（Кинза）、ミント（Мята ）、レタス(айсберг）、バジル（Базилик）、ルッコラ(Руккола) 、ケール（Кейл）などが並びます。

△日本ではあまり見かけない野菜では、酸味のあるスープに入れると美味しいスイバ（Щавель）や、昔ながらの緑色の炭酸飲料にも使われるエストラゴン（Эстрагон またはтархун)、コールラビ(Кольраби)、アーティチョーク（Артишоки）やフェンネル（Фенхель）、西洋わさび（Хрен）、ラディッキオ（Радичио）、ロマノ（Романо）、コルン（Корн）なども見かけました。関連☆【モスクワ通信】寒い国だからこそ美味しい！ロシアで味わっていただきたいスープ

△日本でもジャガイモ＆人参＆玉ねぎの「カレー用野菜セット」を見かけますが、ロシアの高級スーパーでは当時流行していたトムヤムクン・ミックス、ロシアの夏定番スープのオクローシカ・ミックスなども売られていました。（関連☆ ）

△洗わずそのまま食べられるサラダ用ミックスリーフ(Салатная смесь)には、なんと水菜入りのものも。ロシア語でも「ミズナ（мизуна）」と書かれているので、日本食の影響を感じます。

△日本が恋しくなる野菜といえば、キャベツ。春先には柔らかな緑のキャベツ(Капуста)も出回りますが、普段は白くずっしりと硬いものが主流です。茹でてスープにすると美味しいのですが、千切りなど生食にはお勧めできません。ちなみに、白菜は「中国のキャベツ （Капуста Китайская）」と呼ばれています。

△太ネギや大根（こちらも、ロシア語でもダイコン（Дайкон））も、見かけることはありますが、やや小ぶり。一方、細ネギ(Лук зелённый)やハツカダイコン(Редис)は、比較的いつでも手に入ります。

△ナス（Баклажан）やピーマン（Перец）は、日本とは対照的に大ぶりなものが主流。緑、赤、黄色、オレンジと、どれもパプリカサイズです。大きなズッキーニのようなカバチョク（Кабачок ）も、定番野菜のひとつ。

△ロシアのスーパーに欠かせないのが、ボルシチやサラダに使われるビーツ（Свёкла）。生のものも、茹でたものも並んでいます。ホウレンソウ科の植物なので、実は茎もとても美味しいんです。日本のような立派なホウレンソウが少ないロシアでは、ビーツの茎をホウレンソウ代わりに調理することもありました。食卓が鮮やかに！関連☆モスクワ通信『ロシアで味わいたい！ビーツいろいろ』

△甘くてホクホクの南瓜やさつまいもは、残念ながら一般的なロシアのスーパーではほとんど見かけません。。

△日本でお馴染みの栗や南瓜、さつまいも、他にもニラ、青梗菜、かぶ、ゴーヤ、山芋、レンコン、紫蘇、もやし、オクラなどは、中国市場やベトナム市場、また一部のスーパーで購入することができます。新鮮な野菜を求めて、地元の市場へ足を運ぶ人も多いようです。（関連☆【モスクワ通信】あなたはどっち派！？昔ながらの市場から食のテーマパークへ）

なお、今回の写真は、品揃えに定評のあるスーパーで撮影したもの。日本のようにいつでも新鮮な食材が揃っているわけではないロシアの普段使いのスーパーでは、季節や日によって、並ぶ野菜の種類や品質がぐっと落ちることもあります。そのため「レシピを考えてから買い物へ」ではなく、「今日はどんな野菜があるかしら？どの野菜が新鮮かしら？」と、スーパーを歩きながら献立を考えるのが日常でした。

そうそう、ロシアに来たばかりの頃、野菜売り場を見て息子が一言。「ロシアなのに“大きなかぶ”はないんだね」……確かに！絵本で見ていたような大きなかぶは、どこを探しても、見当たりませんでした。

焼き立ての香ばしい香りに誘われて、ついつい立ち寄ってしまう街角ベーカリー。

地下鉄の入り口には、行列のできる小さなパンのキオスク。

スーパーマーケットの棚には見たことのない菓子パンが並びます。

クロワッサンやマフィン、ドーナツなど日本でもお馴染みの菓子パンが並ぶ一方で、
ロシアならではの素朴でどこか懐かしい甘い菓子パンたちが、「おいで」と誘惑してきます。

これまでこの連載では、ロシアを代表する黒パン「ボロディンスキー」の七変化や、伝統的な白パン「カラチ」についてはご紹介してきました。今回は“甘い誘惑”ロシアの菓子パンの世界を歩いてみましょう。

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【トヴォロークを味わう幸せ：ヴァトルーシカとソチニク】

ロシア人の大好きなカッテージチーズ「トヴォローク」。もちろん、菓子パンでもその存在感は主役級。素朴な小麦の香りに、濃くて酸味のあるトヴォロークが広がります。

△「トヴォローク」をのせた丸いパンのヴァトルーシカ（ватрушка）は、ロシア菓子パン界の王道。ほのかな甘みと酸味、しっとりとしたチーズの層が、焼きたての生地と絶妙にマッチして、まるでチーズケーキがそのままパンに乗っているような味わいです。

△一方、ソチニク（сочник）は、トヴォロークを生地で半月型に包み込んで焼きあげます。ほろっと崩れるスコーンのような生地と、レアチーズのようなフィリングのバランスが絶妙で、優しい甘さの“ ロシア版スコーン”とも言える存在です。

【ロシアのあんぱん！？ポピーシードのパン】

△日本では「あんぱん」が話題ですが、ロシア版「あんぱん」にあたるのが、ケシの実（ポピーシード）の餡が入ったパン。ぷつぷつとした食感とごまのような独特の香ばしさがクセになる味で、ねじりパンや渦巻き状など、見た目もさまざまです。日本では主に花屋さんで見かける印象のポピーですが、ロシアの製菓コーナーには、黒いケシの実が売られています。

赤いパッケージはケシの実フィリング、青はトヴォローク入り。旧ソ連時代から愛されてきた味はもちろん、どこか懐かしいレトロなデザインも魅力です。

【ジャム＆ヴァレーニエを味わう！スロイカ】

以前ご紹介した、ロシアの果実の砂糖煮「ヴァレーニエ」を閉じ込めたのが、パイ生地のスロイカ（слойка）です。

☆関連記事：【モスクワ通信】ジャム＜ヴァレーニエ＜コンポート

△スロイカは、パイ生地にりんごやさくらんぼ、ブルーベリーなどのヴァレーニエを挟んで焼き上げます。
パン屋さんの焼き立てサクサクのものがベストですが、パッケージされた菓子パンのしっとりしたものもまた美味しい。地下鉄の入り口に並ぶキオスクでも定番で、温めてもらったスロイカを頬張りながら歩く人をよく見かけました。

ハムやチーズ入りのお惣菜系や、ソーセージ入りのサシスカ（сосиска）も人気です。

【しっとり大人の味：ババ・ラム】

△ババ・ラム（баба ромовая）は、コップ型のブリオッシュパンにラム酒シロップをたっぷり染み込ませた大人の味です。しっとりとした食感と芳醇な香りが広がり、まるで洋酒の香るケーキのよう。

【懐かしい子どものおやつ：コルジクとプリュシカ】

△コルジク（коржик）は、外はクッキーのようにサクッ、中はスコーンのようにふんわりの薄型パンです。アーモンドプードルを使ったミンダーリヌィ・コルジク（Миндальный коржик）も人気。

プリュシカ（плюшка）は、ハート型やうずまき型の砂糖パン。どちらも学校の給食や子どものころのおやつ時間を思いだすロシア人も多いそう。

以前ご紹介した、蜂蜜とスパイスを練り込んだトゥーラ名物「プリャニク」も、パンとクッキーの中間のような食感で紅茶にピッタリです。

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【素朴な甘さが止まらない：ポンチク】

△揚げドーナツ系の菓子パン「ポンチク（пончик）」は、表面は軽くカリッと、中はもちもち。粉砂糖をかけただけのシンプルなものが多く、一口食べると、ふんわりと油と粉の香ばしさが広がり、心がほっと温まります。サンクトペテルブルクではピシュカ（пышка）とも呼ばれ、味・形も店や地域によってさまざまですが、いずれにしても揚げたての香りに誘われて、見つけるとついつい並んでしまいます。

【日本にも“シベリア”があった！？】

ところで、日本にも“ロシアの香り”を感じる菓子パンがあります。その名も「シベリア」。

「昭和のこどもたべたいお菓子No.1」に選ばれたというこのお菓子は、カステラに羊羹を挟んだ日本生まれの菓子パンです。

△お店自慢のシベリアを食べ比べるのも楽しい！左は京都・村岡総本舗のシベリア。右は青森・工藤パンのシベリア

△シベリアの種類の多さは日本一！いえ世界一⁉︎？と噂の、埼玉県岩槻・関根製菓

こし餡をカステラではさんだ「昔なつかしシベリア」以外にも、小倉、柚子、抹茶、黒糖、味噌、よもぎなど和菓子屋さんの自慢の味。さらに、モカ、ミルクコーヒー、キャラメル、マロン、いちご、オレンジ&マンゴー、ココアなどケーキ屋さん風のお味。また、春のさくらや青梅、夏のラムネや紫いもなど季節を感じる珍しい味まであります。

羊羹部分をシベリアの永久凍土に見立てた説、カステラに挟まれた羊羹をシベリア鉄道の線路に見立てた説、シベリア出兵や従軍した菓子職人が考案したという説まで――。なぜ“シベリア”と名付けられたのかは諸説あり謎に包まれています

ただし、ロシアで「シベリアをください」と注文しても出てきませんのでご注意を！

焼きたての香り、ほんのりとした甘み、そして紅茶の湯気。
ロシアの菓子パンには、その国の人々のやさしさと日々の物語が詰まっています。

「今日はどれにする？」――そんな小さな幸せの選択から、
あなたのロシア菓子パン図鑑が始まります。

帝政ロシアに現れた「チョコレート自販機」

実はその歴史は意外と古く、帝政時代の1898年にサンクトペテルブルクの「ジョルジュ・ボーマン（Жорж Борман）」菓子店が、サンクトペテルブルクのネフスキー大通り（Невский проспект）とナジェジンスカヤ通り（Надеждинская улица）の角に、ロシア初のチョコレート自販機を設置しました。現地の新聞『Петербургский листок』にも掲載され、通行人の注目を集め、大きな話題になったそうです。

ソ連時代に花開いた「Автоматторг」時代

1950年代〜1960年代には、ソ連で自販機が一気に普及しました。1960年に設立された国営の「Автоматторг（アフトマトトルグ）」は、自販機による販売を一手に担い、炭酸水やコーヒー、サンドイッチ、ビール、タバコ、雑誌など、多彩な商品を扱っていました。モスクワ市内だけで数千台規模まで広がり、ソ連市民の生活に溶け込んでいきました。

夏の風物詩だった炭酸水マシン

特に象徴的だったのが炭酸水（газированная вода）自販機。初期モデルは赤を基調として丸みのあるデザインと大きなロゴが特徴。コイン投入口とレバー、そして共用のガラスコップがセットされたスタイルだったそうです。共用グラスを洗浄して使い回すという仕組みは今ではちょっと考えられないですが、当時は当たり前で、多くの人に愛されました。

1970年代に入ると、炭酸水マシンは大量生産されるようになり、自動的にシロップを混ぜるタイプなど進化していきました。「1コペイカで炭酸水」「2コペイカでシロップ入り」という安さで、当時の夏の風物詩として人々に親しまれていました。

今でも一部の街角には復刻版が設置され、「レトロ可愛い」スポットとして観光客に人気です。

幻の香りの自販機！？

そんな自販機ブームの中でも、ひときわ異彩を放っていたのが香水自販機（одеколономат）。1950年代に西側のアイディアを参考に導入されたもので、1回の使用料は当時15コペイカで、スイッチを押すと木製のボックスから香水が噴き出す仕組みでした。 理髪店やホテル、VDNKH（全ロシア博覧センター）、ギフトショップなどにも設置されましたが、機械の故障や維持コストの高さから数は限られ、1980年代までにほぼ姿を消してしまった幻の自販機です。

△当時人気のあった香水専門店「Новая Заря（ノーヴァヤ・ザリャ）」の「Красная Москва（クラースナヤ・モスクワ）」だったそうで、1864年からのお店の看板商品として、現在も人気があります。写真はアルバート通り店にて。ロシア正教の教会屋根のような赤い香水瓶キャップが可愛いですね。

未来を先取りした無人販売店「Прогресс」

さらに1962年、モスクワ中心部チェーホフ通り３番地に開店したのが「プログレス（Прогресс）」という名の、ソ連初の完全自動化無人販売店でした。店内の壁一面にずらりと並ぶ自販機から、乳製品やジュース、缶詰、パンなど約60種類の食品を購入できる仕組みは、まるで未来を先取りしたようなショッピング体験。

ただし、商品補充や故障対応の課題も多く、70年代半ばには惜しまれつつも閉店してしまったそうです。

日本から！DyDo自販機の進出

さて、ロシアの自販機ブームに日本から参入したのが、飲料メーカーのDyDo DRINCO（ダイドードリンコ）でした。

モスクワ上陸は2013年で、当初は「日本の飲料がそのまま買える！」と話題になり、モスクワの地下歩道や空港に次々と設置されました。

ホット飲料も貴重でしたし、梅ジュースやゼリーソーダなど日本限定の飲み物がロシアで買えるのは特別な体験でした。

△購入後に「ありがとうござました〜！」と日本語で挨拶が流れるマシンは、礼儀を重んじるハイテクの国ならではだね、とロシア人の感想。

ロシアではすでに定番！フレッシュジュース自販機

△一方、最近日本でも見かけるようになった自販機といえば、目の前で絞ってくれるフレッシュジュースの自動販売機。ロシアでは、レストランなどでジュースを注文すると、「フレッシュ？それとも普通の？」と確認されることも多いのですが、生搾りのジュースが人気で、2017年のモスクワ生活時もスーパーや空港などで生搾りジュースの自販機をよく利用していました。

観光地で人気！記念コイン自販機

ロボットが活躍する最新の自販機

ロボットが作ってくれる自販機も話題になりました。

△ザリャージエ公園では、ロボットが作ってくれるコーヒー自動販売機

関連ブログ☆【モスクワ通信】現在進行形のモスクワ観光スポット！ザリャージエ

△ショッピングモールのなかには、おしゃべりロボットが作ってくれるアイスクリーム！アヴィアパルクの最上階、キッザニアの目の前にあるため、「こんにちは！アイスはいかが？」の声に誘われていつも子どもたちに囲まれています。

△お金を入れると自動的にロボットアームが動きだして、カップにアイスを入れてくれます。

旅先で出会う自販機は、単なる便利な機械ではなく、その国の文化や暮らしを映す“小さなショーケース”のような存在です。

次回モスクワを訪れたら、キャビアや宇宙食から炭酸水マシンまで、ぜひ“自販機ウォッチング”を旅の楽しみのひとつに加えてみてください。そして面白い自販機を見つけたら、ぜひ教えてくださいね！

キャビアとイクラ、チューブ入り宇宙食、そしてレトロな炭酸飲料・・・モスクワの街を歩いていると、つい足を止めたくなる“ちょっと変わった自動販売機”に出会うことがあります。

日本では見かけないラインナップばかりで、思わず写真に収めたくなることもしばしば。

キャビア＆イクラの自販機

空港や鉄道駅で見つけたのは、なんとキャビアとイクラの自販機！さすがロシア、高級食材がこんなに気軽に手に入るなんて驚きです。お土産にはもちろん、長い列車旅の車内でちょっとした贅沢を味わうこともできますね。

△パヴェレツカヤ駅構内で

関連ブログ☆モスクワ通信『あなたはどちら？寝台特急レッド・アロー号それとも高速鉄道サプサン？』

生花・ドライフラワーの自販機

ロシアでは、記念日やお祝いごとにお花を贈る文化が根付いています。だからこそ、生花の自販機は街のあちこちで見かけます。空港や劇場、ショッピングモールなどで、急なお呼ばれのときにも大活躍！

△ロシアの飛び地カリーニングラードの空港にて

△モスクワの空港にて

△トヴェルスカヤ通りの雑貨屋さんにて

△大型スーパーの入り口ではドライフラワーの自動販売機も見かけました！

関連ブログ

☆春到来！ロシアのお花屋さん事情

☆モスクワ通信『中世ドイツ、ソ連、そしてロシア！融合の飛び地カリーニングラード』

☆モスクワ通信『琥珀、防空壕、マジパン！カリーニングラードでおすすめの博物館３選』

コンタクトレンズの自販機

コンタクトを使う方には、ちょっと感動モノかもしれません。私も一時帰国が延期になったとき、ロシアで見つけたコンタクトレンズの自販機に救われました。旅行中にレンズを忘れても安心です。

△最寄りスーパーの入り口にあるこちらの自販機では、日本でもお馴染みのメーカー、ワンデーアキュビュー のTRUE EYEとMOIST、OASYSを扱っていました。

△レンズの度数(PWR)とベースカーブ（BC）を選択して、カード支払い、すると・・・

ストッキング、宇宙食、世界のチューインガム

△地下鉄入り口近くで見かけたのは、ストッキングの自販機！サイズも豊富で、品質はやはり日本製には及びませんが、足の長いロシア人女性の体型に合わせたバリエーション。

△こちらもロシアならでは！？宇宙食の自販機です。お土産に人気で、 ザリャージエ公園で見かけました。

△チューブ入り宇宙食ボルシチ味などユニークなラインナップも。

△子供デパートで見つけた「世界のチューインガム」自販機では、アメリカ、スペイン、カナダ、ハンガリー、デンマーク、フランス、メキシコ・・・ブロックになっていたり、チューブに入っていたり、ユニークなガムがたくさん！

△日本代表として、『ふーせんの実』と『スーパーソーダガム』、『スーパーコーラガム』がエントリーしていました。

△他にも100ルーブルを入れると、水槽のなかのお魚に餌をあげることが出来るWWF世界自然保護基金のプロジェクト«Море желаний»（希望の海）の自販機も素敵なアイディアですね。

他にも2018年のFIFAワールドカップロシア大会では、公式グッズ専用の自販機も登場。会場や空港で人気を集め、公式キャラクターのキーホルダーやトロフィーの置物などの記念品を購入する観光客で賑わいました。

後半では、実は長い歴史があるロシアの自販機ストーリーと日本ブームについてもご紹介します！

関連ブログ

☆モスクワ通信『60周年を迎えたルビャンカの中央子どもデパート』

ロシアで子育てをしていた私は、日本との違いにたびたび驚かされました。今回は、ロシアの「学びの道具」たちをご紹介します。

実はロシアでもランドセルが大人気！

私がモスクワで暮らしていた2017〜2020年、日本ではお馴染みの“あるもの”がロシアで大流行していました。それがなんと…日本のランドセル！

赤や黒のランドセルが、中央子どもデパートをはじめ、百貨店「グム」のショーウィンドーを飾り、まるで日本の新学期がそのままロシアにやって来たかのよう。人気の背景には「日本の高級品」というイメージに加え、耐久性・機能性・美しさへの憧れがあるようでした。

△ブログ前編でもご紹介したロシア人美少女モデル、アナスタシヤ・クニャゼワちゃんも、Instagram（＠knyazeva_anastasiya_official）のなかで、ロシアのランドセルショップで購入したお気に入りのランドセルを紹介！またランドセルを背負ったお洒落なファッションをたくさん披露して、当時の子どもたちの注目の的に！

△街中でも実際にランドセルを背負った学生さんとすれ違うこともありました。

△店員さんによると、2015年頃から少しずつ見かけるようになり、2017年に人気が一気に高まったとのこと。

△中央子どもデパートのなかのランドセル店（2022年）日本同様、定番の赤や黒だけでなく、水色やラベンダーなどカラーバリエーションも豊富です。（関連☆モスクワ通信『60周年を迎えたルビャンカの中央子どもデパート』）

青いボールペンが基本です

ロシアの文房具売り場でまず目に入るのが、青いボールペンの豊富なラインナップ。日本では公式書類には黒が一般的ですが、ロシアでは青インクが主流です。理由は、「印刷部分と直筆部分が見分けやすいからでは？」という説も。

学校でも、日本では鉛筆でノートを取り間違えたら消しゴムで消すのが普通ですが、ロシアの子どもたちは青いボールペンで書き、間違えても線で訂正。
「間違いも学びの一部だから、残すんだよ」という考えが印象的でした。

△私のお気に入りは、グジェリ柄やホフロマ風の青ペン。文具コーナーでも青インクは目立つ存在でした。

ノートはA5サイズが定番。

△ロシアのノートは、日本のB5より一回り小さいA5サイズが主流。△ソ連時代から変わらぬこちらのノート（２ルーブル50コペイカ）。先日訪れた『子ども時代ミュージアム』にも展示されていました。（関連☆モスクワ通信『60周年を迎えたルビャンカの中央子どもデパート』）・・・

△中身は「横罫（в линию）」と「方眼罫（в клетку）」の2種類があります。

△表紙には「教科・学年・クラス・学校名・名前」をロシア語でしっかり書き込む欄が。記入の仕方をロシア人のお友達に見せてもらいました。日本では固有名詞や人の名前は変化せず、“て、に、を、は”などの助詞を使って活用しますが、ロシア語では名詞そのものの末尾を変化させて活用するため、なんと人の名前まで変わってしまいます・・・！

△裏表紙にはよく筆記体の練習見本がついています。

新学期シーズンには、カラフルなデザインのノートが並び、あれもこれも欲しくなってしまいます。表紙にはプーシキンやレフ・トルストイなどの文学者、宇宙飛行士や科学者など、子どもたちが尊敬する人物たちが描かれていることも多く、「憧れとともに学ぶ」文化が根付いているように感じます。

△たとえば、プーシキンと学ぶ“文学“のノート

△文学、ロシア語、歴史、化学、こんなシリーズで揃えるのも素敵ですね！

△「外国語学習ノート」には日本の国旗も発見！語学ノートの中身は、単語・意味・用例が書ける仕様で、ロシア語学習にもピッタリでした。

ちなみに教科書の多くは伝統的に、学校から支給されたり図書館から借りたりして、先輩のお下がりを大切に使い、また学年末には次の学年のために返却していました。ここは日本でも取り入れてみたら良いかもしれませんね。

ソ連時代の定番文具も健在

さきほどのノートも「ソ連時代からの定番」ですが、ほかにも印象的だったのが、ハリネズミの鉛筆立て。鉛筆を立てるだけでなく、定規や消しゴムを挟んだりもできる実用性と可愛らしさを兼ね備えた一品です。とっても便利で可愛らしいのに、少しずつ見かけなくなってきました。緑豊かなロシアでは、森の中などでよくハリネズミをみかけるため、ロシア人には親しまれていて、子ども向けのグッズにもイラストが描かれています。

△こちらは、レストランで見つけた子ども向けの塗り絵のサービス

△もうひとつの定番が、カラフルな本立て。アニメ「ミーミーミーシュキ」のキャラクター入りなど、今も子どもたちに愛されています。

学用品以外にも、ロシアの学校や学校生活には日本とは違う面白い発見が詰まっています。たとえば、ソ連時代の名残りでたくさんの学校名が番号で呼ばれていたり（例：810番学校、1239番学校のように）、登校したら学校で朝ごはんを食べることとか、挙手の仕方とか、

勉強も遊びも、子どもたちにとっては「世界を広げる冒険」。道具の形は違っても、「学ぶことの楽しさ」は万国共通。ロシアの文房具売り場には、そんな世界共通のまなざしと、ちょっとした異文化のトキメキが詰まっていました。

一方、ロシアでは6〜7月は学校生活の一区切りの時期。欧米と同様に9月に新学期が始まるため、長い夏休みを前に、学年末、そして卒業式をむかえます。日本とは異なる年間サイクルのなかで、子どもたちは春から夏へと移っていきます。（関連　ロシアの子どもたちの音楽教育をのぞいてみよう〜ロシアの新星コンサート2024特集！）

△ロシアの四季の移り変わりや旬の食べ物を知ることが出来るスーパーマーケットの広告チェックは、生活の楽しみのひとつ！5月号にはよく、卒業式のテーブルに並ぶごちそうやパーティメニューが紹介されていました。

入学式は「最初の鐘」、卒業式は「最後の鐘」

ロシアの入学式では、「最初の鐘」という伝統的なセレモニーがあります。

息子が通っていた学校でも、立派に成長した頼もしい最上級生が、まだ幼さの残る初々しい新入生の女の子と手を繋いで、全校生徒のまわりを１周しました。お兄さんに手を引かれながら一歩ずつ歩く姿に、見ているこちらも胸が熱くなったものでした。この「最初の鐘」は、ロシアの子どもたちにとって学びの始まりを告げる特別な瞬間です。

一方、学年末や卒業式では「最後の鐘」が鳴らされます。これは新たな人生の節目を象徴する儀式で、1年間の努力を讃え、未来へ向けたエールのようにも感じられます。

また、日本の卒業式には桜がつきものですが、ロシアでは5〜6月にライラックが満開を迎えます。卒業式の広告やパーティメニューの案内にも、香り高いライラックが描かれていて、まさにロシアらしい季節の彩りです。（関連　ライラック）

卒業パーティでは、子どもたちが先生に花束や贈り物を渡し、学びの締めくくりに感謝を伝えます。

△こちらは同じスーパーの9月の広告です。ロシアの新学期は「勉強の秋」という雰囲気ですね。「最初の鐘」を鳴らすので、新学期を象徴するモチーフとして鐘も描かれています。

△9月の新学期、学校の黒板にチョークで書かれていた可愛らしい絵。先生たちから「たくさんの新しい知識を得て、素晴らしい一年にしましょう！」のメッセージが添えられていました。

花束を手に、先生へ「ありがとう」を届ける日々

ロシアの学校では、大切な日に子どもたちが先生へ花束やプレゼントを贈る習慣があります。9月1日の「知識の日（День знаний）」や、10月5日の「教師の日」はその代表例。

△９月1日は　「知識の日（День знаний）」とも呼ばれています。