日本のなかのロシア〜千葉・館山中村屋のロシアケーキ〜
By russian-festival. Filed in いちのへ友里 |
リニューアルした新宿中村屋ビルで楽しむロシアをご紹介いたしましたが、こちらは番外編。
温泉も鴨川シーワールドもマザー牧場もいいですが、南房総へいらしたら立ち寄ってほしいのが、館山中村屋さんです。
パンやケーキを買う人で賑わう店内ですが、
注目は、ロシアケーキ。
中村屋さんのロシアケーキの始まりは明治期にまでさかのぼります。新宿中村屋で修行中だった長束実氏が、ロシア皇帝のお抱え製菓技師に正統なロシアケーキ作りの技術を伝授され、その技術を２代目七郎氏が引き継ぎ、戦後３代目長束氏が受け継ぎました。（公式サイトより転載）
まずビスケットを焼き、アーモンド、ピーナツ、砂糖などを用いたマコロンをその上に絞りつけ、さらに丹念に二度焼きして作る６種類のロシアケーキは、現在こちら館山中村屋さんでしか購入できないそうです。
